抽濕機在食品行業(yè)的重要性及作用

（抽濕機在食品行業(yè)的重要性及作用）

　　食品對人體的作用主要有兩大方面，即營養(yǎng)功能和感官功能，有的食品還具有調節(jié)作用。

　　食品的營養(yǎng)功能：是指食品能提供人體所需的營養(yǎng)素和能量，滿足人體的營養(yǎng)需要，它是食品的主要功能。

　　食品的感官功能：是指食品能滿足人們不同的嗜好要求，即對食物色、香、味、形和質地的要求。良好的感官性狀能夠刺激味覺和嗅覺，興奮味蕾，刺激消化酶和消化液的分泌，因而有增進食欲和穩(wěn)定情緒的作用。

　　食品的調節(jié)功能：表示食品可對人體產(chǎn)生良好的調節(jié)作用，如調節(jié)人體生理節(jié)律，提高機體的免疫力，降血壓、降血脂、降血糖等功效。如芹菜的降血壓、海帶的降血目壓和降膽固醇、核桃的健腦、綠豆的清熱解毒作用等。因此，凡是具調節(jié)功能的食品稱為功能性食品或保健食品。

　　綠色食品分為A級和AA級和AAA級三類，三者均應符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準》，其中，A級綠色食品是在生產(chǎn)過程中，嚴格按照綠色生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料，經(jīng)專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產(chǎn)品;AAA級綠色食品是按有機生產(chǎn)方式生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中不使用任何化學合成的農(nóng)藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他有害于環(huán)境和身體健康的物質，禁止使用基因工程技術，經(jīng)專門機構認定，許可使用AAA級綠色食品標志的產(chǎn)品。

　　這里抽濕機廠家給大家介紹下抽濕機在食品行業(yè)中的重要性。為了縮短食品生產(chǎn)周期，并實現(xiàn)全年不間斷生產(chǎn)，就必須創(chuàng)造一種低溫、低濕、高風速的生產(chǎn)條件，即人工模擬冬季室外的自然環(huán)境。

　　食品風干所要求的溫度、濕度、風速、風壓與食品種類、腌制方法、包裝手段、生產(chǎn)貯存周期均有關系。一般來說，食品含水量低、采用干腌、蒸煮處理、真空包裝等條件可適當降低溫濕度要求，但必須在在抽濕機的幫助下進行小樣測試，取得足夠的經(jīng)驗數(shù)據(jù)后，才可確認為設計指標。

　　設備配置：為實現(xiàn)食品風干要求的特殊環(huán)境，應選用工業(yè)調溫除濕機組，并配置特殊的送排風系統(tǒng)。根據(jù)食品風干的溫度、濕度范圍，及食品衛(wèi)生的特殊要求，宜根據(jù)冷凍除濕、加熱調溫的原理選擇設備，應具備自動運轉、分段調節(jié)功能，并考慮到不同季節(jié)的風量配比，盡可能提高除水率，降低能耗。

　　系統(tǒng)原理：風干房內懸掛的食品向周圍空氣中散發(fā)濕汽，潮濕空氣被吸入空氣除濕機內，先遇低溫盤管降溫凝露析水，即冷凍去濕，再經(jīng)加熱盤管升溫，降低其相對濕度，再以一定風量及風速送至風干房內。如此循環(huán)，食品中的水分不斷被空氣除濕機排出，經(jīng)過若干小時后，即達到食品風干效果。處理過程中，為除異味，可引進少量新風，同時少量排風換氣。