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巴西菇、姬松茸烘干機(jī)-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

巴西菇、姬松茸烘干機(jī)-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

作者:CEO 時(shí)間:2022-12-02

信息摘要:巴西菇、姬松茸烘干機(jī)-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?巴西菇”又名“姬松茸”,原產(chǎn)南美洲巴西、秘魯,生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,鮮姬松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁的特殊香氣,口感脆嫩,具杏仁香味,因此深受消費(fèi)者喜愛,市場(chǎng)前景廣

巴西菇、姬松茸烘干機(jī)-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

(巴西菇、姬松茸烘干機(jī)-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?)

  巴西菇、姬松茸烘干機(jī)-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整?

  巴西菇”又名“姬松茸”,原產(chǎn)南美洲巴西、秘魯,生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中,鮮姬松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細(xì)密,有濃郁的特殊香氣,口感脆嫩,具杏仁香味,因此深受消費(fèi)者喜愛,市場(chǎng)前景廣闊。姬松茸富含蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分,具有降血糖、降膽固醇、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病、抗腫瘤等功能。本文介紹巴西菇、姬松茸烘干機(jī)的實(shí)用烘干步驟,如何設(shè)置巴西菇、姬松茸烘干機(jī)干燥溫濕模式,其烘干色澤好且菇體褶片完整?

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  一、首先注意的是:晴天表面無雨水的巴西菇烘干的起始溫度為35--40℃,比表面有水的巴西菇烘干起始溫度要高出5℃,即表面有雨水的菇應(yīng)以30-35℃為起始溫度。

  二、巴西菇(姬松茸)受熱后,水分大量蒸發(fā),此時(shí)應(yīng)大量排濕,以保持菇體的褶片與定形。然后將溫度適當(dāng)下降5℃,時(shí)間約4小時(shí)左右。注意不要高溫,這樣才不會(huì)損壞菇體褶片,色澤不會(huì)發(fā)黑發(fā)暗,這樣的巴西菇品相好,價(jià)值高。

  三、從25℃開始,每過1小時(shí)溫度升高約2--3℃,注意排濕,時(shí)間約6-8小時(shí),直至溫度升至50℃,保持恒溫狀況烘干,確保巴西菇的定型定色。恒溫烘干狀態(tài)保持7小時(shí)左右,再將溫度升至60℃,直至菇體烘7-8成干后,取出烘篩攤晾2小時(shí),再繼續(xù)復(fù)烘直至烘干完成。

  四、巴西菇與眾多蘑菇食材的烘干一樣,都是從低溫開始烘干,烘干過程中注意定菇體的定色定型,保證烘干后菇體的外觀、飽滿度和復(fù)水性。不同產(chǎn)地,不同大小的姬松茸,溫濕參數(shù)要略作調(diào)整。

  不管是哪一種物料的干燥,運(yùn)行成本都是企業(yè)考慮的因素之一,農(nóng)產(chǎn)品在保證品質(zhì)和生產(chǎn)需求的基礎(chǔ)上,運(yùn)行成本也十分重要。傳統(tǒng)的風(fēng)干和晾曬方式只需要耗費(fèi)一定的人工,而燒柴或燃煤干燥、電加熱等方式往往犧牲了物料的品質(zhì),這種干燥方式越來越不能滿足現(xiàn)有的需求。作為一項(xiàng)新型、節(jié)能的新技術(shù),空氣能熱泵巴西菇烘干設(shè)備配套裝置有除濕機(jī)、烘干房、烤房循環(huán)系統(tǒng)、排濕排水系統(tǒng)、全自動(dòng)智能控制系統(tǒng)。烘干的巴西菇色澤好、菇體褶片及朵形完整,干燥均勻,在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問題和烘干成本高的難題,助力巴西菇(姬松茸)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?;纳a(chǎn)。

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